Tarte de nata fingida

Bom dia,


Uma boa ideia para comemorar a chegada do calor... é fazer um doce ....


Ingredientes para a tarte de hoje :

Para isso basta terem em casa,
um ovo,
uma lata pequena de  leite condensado,
uma embalagem de massa folhada fresca,
amido de milho e
a medida da lata de leite, usei meio gordo
Uma casca de limão ou raspa de meio limão.
pitada de sal.
Não leva açúcar! Não leva natas.

Num tacho pequeno, de preferência anti aderente, coloca  a mistura obtida com uma lata de leite condensado, pequena ou meia das grandes ( de 700 gramas, aí coloca apenas metade.)
Igual medida deleite.
Raspa de meio limão ou uma casquinha de limão.
3 colheres de sopa de maizena ( amido de milho)
uma pitada de sal
Um ovo batido com garfo, até ficar em espuma.

Faz a mistura numa taça, verte para dentro do tacho e vai acrescentando o ovo batido aos poucos.

O fogão  tem de estar com potência mínima, para não agarrar ao fundo ou queimar.. E nunca parar de mexer.

Se vir que ganhou grumos por causa do amido de milho, bata com as varas ou a varinha mágica até a mistura ficar homogénea.


Deixe cozer até ficar com a consistência de pudim.

Numa tarteira  untada com manteiga,  coloca a massa folhada fresca.
Contorna bem e vira o excesso de massa para dentro com feitio ao gosto.

Sobre a massa, coloca a mistura que fez no tacho.


O forno pré aquecido, coloca a tarte e marca 25 minutos.
O forno tem de estar a 180ºC.

No final da cozedura, deixe esfriar um pouco...atenção, se a tarteira for de pirex, nunca coloque sobre a pedra da cozinha, porque vai quebrar. . .
Coloque sobre uma base de tacho ou sobre madeira.

Depois é servir.

Como vê, é muito económica, fácil e muito rápida de fazer.

Uma boa ideia para o seu  lanche !!

Bom apetite !

Bolo mármore

Bom dia!

Uma ideia óptima para um lanche, nestes dias frios e chuvosos, é um belo bolo.
Hoje uma ideia de um bolo mármore menos calórico, porque não leva nada de manteiga, a não ser para untar a forma e o papel que a forra.

Ingredientes:

3 chávenas de farinha para bolos
1 copo de 30 ml de leite morno- pode substituir por leite de soja, um pacote de natas, ou leite de amêndoa
1 colher de chá de fermento
3 ovos grandes
2 chávenas de açúcar
manteiga para untar
uma folha de papel vegetal para forrar a forma de bolo inglês ( rectangular)
chocolate para bolos
pitada de sal para que as claras ao serem batidas em castelo, fiquem mais firmes.

 

O trabalho final.
Este é o bolo, uma delícia e  um pecado menor, já que não tem gordura.

 

 Separar as claras das gemas e colocar uma pitada de sal.

  

Bater  o açúcar com as gemas,  depois ir adicionando a farinha, e nesta colocou uma colher de chá de fermento em pó para bolos  ( ou uma saqueta de fermento em pó)

 

Adicionar depois de bem batida a massa, a terceira chávena de farinha. As chávenas são médias ( a tradicional meia de leite), equivalentes à medida do leite, ou seja um copo.

  

 Mexer bem a massa até ficar homogénea e lisa, amarelo claro.

 

 Derreter  o chocolate com um pedacinho de leite, em banho Maria, para não pegar ao fundo.

 

 A massa deverá ficar fofa e espumada, depois de bem batida.

 

Bater as claras em castelo firme.Não esqueça de umas pedras de sal para que fiquem bem firmes.

  

Envolver com cuidado, para que as claras não percam o ar.

  

Untar uma forma rectangular e forra-la de papel. Este é também depois  untado e polvilhado com um pouco de farinha.

Verter dois terços da massa para a forma forrada.

 

Um terço da massa.

  

 Com a restante massa  faz a mistura com o chocolate derretido em banho Maria.

 

Verte sobre a outra massa  já na forma, tentando que a massa caia no meio.

 

Leva por 40 minutos a forno previamente aquecido  e com  180ºC de temperatura.

  

E o resultado final e como fica, mais ou menos no interior.

Pode adicionar 100 gramas de manteiga derretida com o chocolate, fica mais calórico, mas se for para dar  às crianças, pode  até usar  um copo de óleo.( nunca as duas coisas, terá de optar e se usar óleo, escolha de  girassol ou equivalente.Não use óleo de palma, que não é ecológico, já que as plantações retiram o habitat aos orangotangos.  Pense ecológico, verde, seja responsável pelo que come. O planeta agradece e os animais em particular!!
Este bolo foi criado para que fosse menos calórico, por isso não usei gordura. Cada fatia tem pouco mais de 120 calorias. Com uma peça de fruta ou um copo de leite ou de sumo, é um bom lanche.

Espero que goste da sugestão, como não é muito doce, pode usar até para comerem ao pequeno almoço.

Para além disso, é um bolo relativamente económico, que dá uma média de 10 a 12 fatias.

Bom apetite!

Empadas folhadas de legumes

Empadas de legumes

Ingredientes:

400 gramas de massa folhada

1 saco de espinafres em folhas pequenas

100 gramas de cenouras raladas 

100 gramas de alho francês, cortado fino

1 pacote de natas

 1 ovo batido

1 colher de chá de farinha maizena ( amido de milho)

1 copo de leite

1 colher de sopa de azeite

pimenta preta q.b.

gengibre fresco ralado ou em pó

salsa picada fino

Manteiga para untar as formas

Pré-aqueça o forno a 200º.

 

Modo de confecção:

Salteie os legumes em azeite. Não esqueça a pimenta preta, gengibre ralado e salsa picada fino. E o  sal marinho, a gosto. Usando pimenta e ervas reduza o sal,os temperos ajudam a criar um sabor agradável e a pouco e pouco vai criando o hábito de comer menos sal.

Numa caçarola coloque o leite e as natas, com a colher de amido de milho, acresce o ovo batido. Mexa bem e devagar para que engrosse em creme. Junte aos espinafres e demais legumes, assim que estes tiverem perdido o volume. Misture bem. 

Unte as formas com manteiga. Estenda a massa folhada. Com a ajuda de um copo largo,  faça círculos para forrar as formas. Encha com o recheio de  legumes tape com outro círculo de massa ligeiramente mais pequeno. Pincele com ovo batido e leve ao forno por 20 minutos ou até dourar. Sirva como refeição, como snack ou apenas como aperitivo.

 

 Depois de cheias, cobrir as empadas com uma rodela de massa folhada. Pincelar com ovo e em volta para que a empada não abra.

Levar ao forno pré-aquecido por 20 minutos a 200ºC.

 

Bom apetite !!

Sopa de abóbora com espinafres

Vamos fazer  uma sopa de abóbora com espinafres frescos e bagos de arroz...uma refeição ligeira e não apenas uma sopa.

Ingredientes:

600 gramas de abóbora limpa e descascada

1 cebola grande

Uma colher de azeite

1 colher chá de sal ( Só uso sal do mar. O comum sal de cozinha é  conseguido em laboratório e faz mal à saúde)

400 gramas de folhas de espinafres, lavadas

água ( 3/4 litros)

Num tacho coloque a cebola picada e um fio de azeite, refogue levemente. Acrescente água bem quente, a batata e a abóbora, tudo partido em pequenos pedacinhos para mais fácil cozedura.

Acrescente o sal.

Passe com a varinha ou passe-vites.

 Lave  e escolha as folhas de espinafres frescos. Usei espinafres com folha pequenina.

Depois de muito bem lavados ( os espinafres, tal como agriões ou nabos, beterraba, cenouras, couves, estão em contacto directo com a terra, por isso transporta muitos germes. Precisa por isso de lavar bem e ainda colocar numa bacia de  com umas  gotas de vinagre para retirar eventuais germes que tenham passado nas anteriores lavagens.

 Se tiver um arroz cozido, adicione depois de 20 minutos de cozedura da sopa, Se não tiver, coloque ao mesmo tempo dos espinafres.

Prove a sopa, verifique se precisa um pouco mais sal, ou mais um fio de azeite...

 Depois é só saborear, a sopa esSabia que a sopa  contêm grande parte dos nutrientes que precisamos ingerir diariamente?

Disfarçar o peixe : hamburguer de peixe

 Boa noite,


Uma refeição rápida e diferente, pode ser comida de muita maneira .

Hamburgueres de pescada. Uma boa maneira de disfarçar o peixe e fazer as crianças comer peixe. Pode usar qualquer tipo de peixe que lasque, pescada, salmão, bacalhau fresco, corvina, garoupa, etc.
.
Ingredientes para 5 hamburgueres:

2 grandes postas de peixe cozidas ( 400 gramas)
1 ovo grande
2 colheres de sopa de pão ralado
salsa picada fina
alho em pó
pimenta preta
gengibre em pó
1 colher de chá de sal fino
azeite para fritar
sumo de limão q.b. para temperar
2 ou 3 batatas cozidas com o peixe


Preparação:

Depois de cozer o peixe e as batatas, pise estas e retire espinhas e peles ao peixe, e adicione à batata pisada.

Acrescente um ovo grande, este serve para ligar os elementos. Pode usar um pouco de farinha e nata, se não tiver o ovo ou se não gostar. 

 

Adicione os ingredientes, temperos, pão ralado

Salsa, gengibre, pimenta, alho,sal 

 

Misture bem e rectifique os temperos caso seja caso disso.

Coloque uma frigideira anti-aderente ao lume com um fio de azeite A fazer lentamente!!

 

Molde os hamburgueres do tamanho desejado, ( as porções indicadas dá para 5 )  

 

Os hamburgueres não são fritos, por isso se usa uma frigideira anti-aderente, com apenas um fio de azeite ( pode usar óleo), são grelhados lentamente. 

 

 Vire-os com uma espátula para não quebrarem e depois tempere com sumo de limão a gosto.

 

Com arroz,ou cuscus, salada,puré de batata, fica bem com tudo...ou até no pão com umas fritas caseiras.... 

Bom apetite...experimente e não se vai arrepender!!

Bolo de limão

Untar a forma, fiz na de bolo inglês. Colocar papel vegetal e voltar a untar,, Polvilhar de farinha.

Pré-aquecer o forno a 200ºC.

Ao final  de cinco minutos, baixar a temperatura para 180ºC.Marcar o termostato para 30 minutos.
Colocar a mistura feita na forma e colocar no forno.

 

Espero que gostem da sugestão!!

Bom apetite!!

Sonhos de bacalhau

 

Olá, boa quinta-feira!

Uma dica para cozinharem no próximo fim de semana...certamente  sobrou bacalhau das festas de final de ano. Há quem o guarde na geladeira, mesmo cozido.
Mas se não tiver, coza 2 postas de bacalhau ( usei do bom, que lasca com facilidade). Depois de limpo deverá dar entre 400 ou 500 gramas. Dá cerca de duas dúzias de sonhos, pode por isso dividir a receita ao meio.

Ingredientes:

2 boas postas de bacalhau cozido, limpo de peles e espinhas
2 ovos
6 colheres de sopa de farinha
25 mililitros de leite e  igual quantidade de natas
noz moscada
raminho de salsa fresca picada
pitada de sal marinho
alho em  pó
pimenta preta q.b.
gengibre ralado fresco ou em pó (uma colher de café)

Aqui o passo a passo em imagens:

O bacalhau cozido e limpo de peles e espinhas 

  

 Duas claras, com pitada de sal

Duas gemas e 4 colheres de  farinha

  

Colocar o gengibre, o alho em pó e a pimenta preta, com uma pitada de sal marinho

 

Deixar parte da salsa de parte para adicionar mas tarde

Bater as claras que se separaram em castelo firme

 

 Mexer bem  colocando parte da salsa fresca  picada depois de bem lavada

  

Acrescentar à massa polme, as lascas de bacalhau

 

 Acrescentar  25 ml de leite  e 25 mil de natas

 

 Acrescentar mais salsa

Adicionar as claras, envolvendo gentilmente para que não percam o ar ( assim os sonhos ficam mais fofos)

 

 

A massa obtida fica bastante  mais líquida, assim acrescenta as duas colheres de farinha, que faltam para perfazer as seis da receita.

Mexer bem e formar  bolinhos com a ajuda de duas colheres. Fritar em óleo quente, quando o óleo está quente,  coloque a força do gás ou electricidade um pouco mais moderada, o óleo mantêm-se quente por bastante tempo e assim os seus sonhos não ficam escuros.

 

Veja que delícia

Sirva com arroz de qualquer espécie, saladas, legumes salteados ou apenas assim, como aperitivo !

 

Espero que goste da sugestão. Bom apetite  e um dia cheio de alegrias.