Bolo de bolacha

Olá,


Depois de umas semaninhas de férias, estou de regresso com sugestões para comer bem.

Tenho seguido um regime alimentar, tentando não cometer excessos. Mas perder peso  na idade adulta, melhor dizendo a mais de meio da vida, é muito difícil, especialmente  para quem foi várias vezes mãe e para quem, devido a circunstâncias da vida, se tornou mais sedentária.

Por isso tento confeccionar a comida com muito pouca gordura, os bolos com metade do açúcar e menos ovos, substituir as farinhas rancas por outras sem glúten, etc.

Uma sobremesa muito agradável e que tem poucas calorias, é este bolo de bolacha, que podem fazer de outro modo, se for p+ara crianças.

Ora vejam:

 

Ingredientes:

2 pacotes de  bolachas, tipo Maria ou Torrada

4 folhas de gelatina sm sabor

400 ml de natas

taça com água fria para demolhar as  folhas de gelatina

café

100 gramas de açúcar

 Coloque as folhas de gelatina numa taça com água fria

 Bata os dois pacotes de natas em chantilly  e reserve.

 Ao mesmo tempo, com café mal adoçado ( porque as bolachas já são doces), vá embebendo estas  bolachas) no café, QUE DEVE ESTAR FRIO!!!! Para que as bolachas não virem papa.

 

Coloque  na forma que quiser, as bolachas, já embebidas em café, duas camadas.

 As gelatinas devem estar moles, esprema e adicione num pouco de leite morno ( um pouco mais do que morno, nas sem estar quente) para dissolver.

 Pouco leite para que não vá interferir no processo do chantilly, onde iremos depois adicionar as as folhas de gelatina já absolutamente dissolvidas e antes de juntar os 100 gramas de açúçar fino ( pode ser frutose)

As cem gramas de açúcar

 Adicionar às natas que batemos, misturar levemente.

 O aspecto do chantilly.

Aqui as gelatinas já em dissolvidas.

com o açúcar fino ( 100 gramas)

 Bater mais o chantilly, agora cm o açúcar e as folhas de gelatina  sem sabor, demolhadas e espremidas, bem incorporadas num pouco  leite, mais de morno.

 Sobre estas coloque um pouco de chantilly. Use uma concha pequena de sopa, para facilitar.

 Vá fazendo camadas sempre colocando as bolachas descentradas.

 Vá de e colocando na forma, depois coloque mais chantilly sobre cada camada de bolachas.

 Sempre colocando na camada seguinte de forma descentrada,para que o bolo não tenha buracos.

Repita até acabar, 

 Calque um pouco  de forma sensível e acabe com chantilly.

Tape e leve de 4 a 6 horas  até a gelatina ajudar a  solidificar.

O aspecto do bolo é este.

Uma fatia pequena,  tem aproximadamente cem calorias.


Espero que gostem. Bom apetite !!

Arroz de mar

 

Numa caçarola leve a cebola a refogar levemente com o azeite e demais condimentos.
Num tacho coza os camarões ( usei 400 gramas) depois de os passar por água. Isto porque a água de cozedura, com uma pitada de sal, vai servir para depois usar na preparação do prato.

Coza os camarões apenas por três minutos, deite-os quando a água com a pitada de sal, estiver fervente.
Retire-os depois dos três minutos, reserve e desligue o fogo.

Entretanto na outra caçarola, coloque o arroz ( pode aumentar a quantidade) e os legumes depois de lavados. Deixe saltear um pouco até o arroz ficar como a cebola, quase transparente. Tem de ter o fogo reduzido.
Depois acrescente a água de cozedura dos camarões, coando por um passador. ( mais ou menos meio litro, se colocou mais água não deite fora. Reserve. Acrescente o concentrado de tomate e a colher de soja.  Coloque a colher de açúcar e canela e o sumo de limão, bem como os demais condimentos se não os colocou antes.
Corte a salsa depois de lavada  grosseiramente. Coloque sobre a mistura e mexa um pouco.
Tape e deixe cozinhar em fogo brando por 15 minutos. Tapado e em fogo brando.

No final dos 15minutos, coloque os camarões sobre a mistura de arroz e legumes que estiveram a cozinhar. Volte a tapar e deixe cozinhar por mas 5 minutos, desligando e servindo de imediato.

Se fizer com antecedência, deixe a fase destes cinco minutos, para  cozinhar na altura de servir. Assim, acabará de confeccionar o prato e este terá muito mais sabor. Ou seja, pode preparar de véspera e deixar para terminar, no dia seguinte, tendo o cuidado de guardar no frigorífico. Se a caçarola for de inox, pode deixar dentro dela.

Esta quantidade apresentada dá para 3 a 4 pessoas, pode como referi acima, acrescentar mais uma ou duas chávenas de  arroz, porque os 400 gramas de camarão serão suficientes.


Espero que goste da sugestão. Bom apetite e seja feliz !

Sopa primavera

Olá,

Mais uma semana que se iniciou, , vento fraco, sol e um tempo soberbo de primavera.
No entanto, há noite ainda esfria muito
O tempo tem estado delicioso, a temperatura bem agradável, mas ainda apetece comida quente....
Uma boa sopa,  que é quase uma refeição.

Vou aqui colocar o passo a passo, para quem não sabe cozinhar bem e dando dicas, para que sai sempre bem e possa inclusive variar.

Sopa  boa:

Ingredientes:  

2 batatas ( usei batata que tinha cozidas, como nunca cozo as batatas com o peixe, elas podem sempre ser utilizadas para  fazer outra coisas).Estas até tinha bróculo misturado.

300gramas de courgete descascada e cortada em cubos. Pode usar outros legumes a seu gosto.

300 a 400 gramas de abóbora cortada em cubos.

2 cenouras peladas e cortadas em cubos

300 gramas de couve arranjada ( pode ser qualquer couve, usei lombarda)

200 gramas de grão cozido. Pode usar feijão vermelho, catarino ou manteiga.

1 cebola grande

sal marinho

Salsa  picada

Pimenta preta

Massinhas a gosto  ( Usei 50 gramas de pontinha)

2 litros de água

azeite q.b.


Modo de preparar:

Pique a cebola ( usei roxa, porque só tinha cebolas  branca  miúda), Acrescente azeite a gosto. Deixe  refogar um pouco. 

Pise as batatas cozidas ( se não tiver coza primeiro a batata e pise com o pisador, como se fosse para fazer puré).

Pise muito bem a batata

Vá misturando a batata pisada com o refogado leve de cebola.

 O preparado é uma espécie de puré.

Acrescente a água, de preferência  bem quente.

 

Lave e descasque todos os legumes e corte-os em cubos.

Deite os legumes para a caçarola / tacho

Levante o fogo para médio/forte.

Deite um fio de azeite

Uma colher de sal marinho ( uso uma medida que equivale a uma colher de sobremesa). Já aqui referi muitas vezes que não uso sal comum. O sal marinho não tem inconvenientes para a saúde, para além de ser uma fonte natural de cálcio e de não provocar a subida ou desregulamento da tensão arterial. O único inconveniente é ser  mais caro do que o sal comum,mas dura o triplo do tempo e não faz mal à saúde.

Acrescente a couve limpa e sem os talos e veio do meio, lavada e partida.

Acrescente as massas que gosta mais, usei pontinha mas poderia ter usado outra qualquer.

Junte as 200 gramas de  grão cozido. Se gostar de sopa ainda mais forte, coloque as 400 gramas da embalagem de grão. Pode em vez de grau, usar qualquer tipo de feijão a seu gosto. Pode colocar mais quantidade, se gostar da sopa bem forte.

O que não usar mantenha até 2 dias,  no líquido que vem no frasco, no frigorífico. Pode acrescentar a uma salada, ou legumes salteados na caçarola a acompanhar um peixe ou um grelhado, ou apenas assim.

Mexa tudo.

Acrescente salsa picada.

Acrescente uma pitada de pimenta preta.

A salsa

Mexer tudo muito bem.

Rectifique temperos, verifique se falta sal , ou se precisa um pouco mais de azeite.

Baixe o lume para o mínimo ( a sopa entretanto deverá ter começado a ferver).

Tape, deixando uma pequena abertura para largar vapor, já que a sopa ferve e se o lume estiver muito alto, vem para fora do tacho.  Deixe cozinhar, a partir deste momento entre 30 a 40 minutos, e a sopa estará  pronta.
Se quiser cozer mais rápido, coloque o lume médio a alto, e vá vigiando, para não pegar ou ficar sem caldo....ou a sopa não saltar fora da  panela. Prefiro sempre cozinhar devagar. A comida fica sempre muito melhor e bem mais saborosa.

Tenho sempre salsa em vaso. Neste caso, está num vaso no estendal da roupa.

E aqui está a sopa pronta. Boa para levar para o seu trabalho, acompanhada de uma peça de fruta, é uma boa refeição vegetariana.

Bom apetite.