quinta-feira, 13 de fevereiro de 2014

Sonhos de bacalhau



Olá, boa quinta-feira!

Uma dica para cozinharem no próximo fim de semana...certamente  sobrou bacalhau das festas de final de ano. Há quem o guarde na geladeira, mesmo cozido.
Mas se não tiver, coza 2 postas de bacalhau ( usei do bom, que lasca com facilidade). Depois de limpo deverá dar entre 400 ou 500 gramas. Dá cerca de duas dúzias de sonhos, pode por isso dividir a receita ao meio.

Ingredientes:

2 boas postas de bacalhau cozido, limpo de peles e espinhas
2 ovos
6 colheres de sopa de farinha
25 mililitros de leite e  igual quantidade de natas
noz moscada
raminho de salsa fresca picada
pitada de sal marinho
alho em  pó
pimenta preta q.b.
gengibre ralado fresco ou em pó (uma colher de café)

Aqui o passo a passo em imagens:











O bacalhau cozido e limpo de peles e espinhas 

  


 Duas claras, com pitada de sal



Duas gemas e 4 colheres de  farinha


  


Colocar o gengibre, o alho em pó e a pimenta preta, com uma pitada de sal marinho



Deixar parte da salsa de parte para adicionar mas tarde


Bater as claras que se separaram em castelo firme



 Mexer bem  colocando parte da salsa fresca  picada depois de bem lavada

  

Acrescentar à massa polme, as lascas de bacalhau



 Acrescentar  25 ml de leite  e 25 mil de natas


 


 Acrescentar mais salsa



Adicionar as claras, envolvendo gentilmente para que não percam o ar ( assim os sonhos ficam mais fofos)


 

 

A massa obtida fica bastante  mais líquida, assim acrescenta as duas colheres de farinha, que faltam para perfazer as seis da receita.

Mexer bem e formar  bolinhos com a ajuda de duas colheres. Fritar em óleo quente, quando o óleo está quente,  coloque a força do gás ou electricidade um pouco mais moderada, o óleo mantêm-se quente por bastante tempo e assim os seus sonhos não ficam escuros.



Veja que delícia



Sirva com arroz de qualquer espécie, saladas, legumes salteados ou apenas assim, como aperitivo !



Espero que goste da sugestão. Bom apetite  e um dia cheio de alegrias.


Sem comentários:

Enviar um comentário