Bolo de cenoura

Uma bela ideia para este tempo de chuva e frio....,um bom e reconfortante  bolo que pode ser comido como sobremesa - bolo de cenoura. 

Bolo de cenoura ( minha receita)

Ingredientes: 

400 gramas de cenoura cozida
1 chávena e meia de açúcar ( a cenoura já é doce, por isso coloca-se menos açúcar do que num bolo normal)
2 chávenas de farinha fina para bolos
1 colher chá fermento em pó
Meio (1/2) pacote de natas
½ chávena de óleo ( usei girassol)
½ chávena leite morno (uso Vigor meio gordo)
2 ovos grandes ( separar as gemas das claras e bater estas em castelo)
Raspa de um limão

pitada de sal, nas claras e na massa 
Óleo, pouco, para untar forma e o papel vegetal que a envolve
 

Como fazer:

 
Misturar gemas e açúcar, depois a papa da cenoura cozida, pisada, mas não triturada.
Ir acrescentando um pouco da farinha, as natas, o óleo, leite e demais ingredientes. No final acrescenta as claras e envolve pouco, para que estas não percam o ar que têm dentro.
Ter o forno pré-aquecido a 220ºC
Colocar a massa na forma untada, se usar papel vegetal, untar com um pouquinho de óleo, e não precisa colocar farinha para polvilhar.
Colocar no meio do forno, por 45 minutos a 200ºC. Verificar com palito, se está bem cozido.
Custo do bolo cerca de 6 Euros em ingredientes.
Peso obtido, mais de um quilo.
( Desligar o forno e manter o bolo dentro, para que não fique tão húmido por dentro)

Passo a passo para  confeccionar o bolo de cenoura:

 

 

Cenouras cozinhas, escorridas e pisadas.

Não triturei, de propósito.

 

  Juntar as gemas

 

 Juntar o açúcar, uma chávena e mais meia em baixo

 

 Meio pacote de natas

Farinha 

 Adicionar o fermento à farinha 

 

 Adicionar o fermento 

 

 1/2 chávena de óleo 

Adicionar com cuidado as claras em castelo firme,para não perderem o ar.

Levar a forno pré-aquecido, a 220ºC em forma ( usei de bolo inglês, pode usar outra qualquer)

 Forrei a forma depois de a untar com um pouco de óleo e voltei a pincelar por cima do papel vegetal.

Baixar o forno para 200ºC e deixar cozer por 45 minutos. 

Rápido, económico e uma boa ideia para o lanche.

Se quiser usar como sobremesa, embeba o bolo com o sumo de duas laranjas, que vai vertendo com muito cuidado sobre o bolo, mal este fique morno, e depois mantenha no frigorífico.

Bom apetite e...não esqueça COMENTE!!!!